Beim Gasthaus Csencsits in Harmisch durfte ich die Atmosphäre eines Hauses einfangen, das Tradition und moderne Küche auf besondere Weise verbindet. Jürgen Csencsits kocht mit echtem Feuer im Holzofen — eine Philosophie, die seit Generationen das Herzstück der Küche im Südburgenland bildet.

Pannonisch harmonisch, gehoben aber nicht abgehoben, mit Zutaten direkt aus der Region: Fische und Krebse aus heimischen Gewässern, Fleisch vom Fleischhauer aus dem Nachbarort, Kräuter aus dem eigenen Garten. Entstanden sind Bilder, die genau diese Stimmung zeigen — vom Restaurant über die Küche bis zur neu gestalteten Terrasse mit Outdoor-Barbereich. Ein Ort mit Geschichte, geführt mit Herz von Melanie und Jürgen Csencsits.